רשום כבר?
התחבר
לא רשום?
הירשם
אתם כאן: Home / אירוח קוקטייל / טבעת בועות גבינה

טבעת בועות גבינה

טבעת בועות גבינה במלית גבינות וירקות, מאפה עסיסי בפנים וקראנצ'י מחוץ. נפלא להגשה חם ועם ממרח איולי פיקנטי

לחמניות גבינה  ממולאות בפטריות, גבינה מעושנת, בצל ירוק וזיתים, מכודררות ככדורים, מונחות זו על זו בתבנית עגולה עם חור. בעת האפייה הלחמניות תופחות ונדבקות זו לזו ולאחר האפייה תולשים לחמניה ואוכלים בהנאה. מכאן תבינו מדוע המתכון נקרא טבעת בועות גבינה.

אחד המרכיבים שהוסיף למרקם המעניין של הלחמניות הינו קמח התירס הצהוב/פולנטה. גם עיטור הלחמניות בגבינה וגרגירי פולנטה מוסיפים למעטה הקראנצ'י של המאפה.

לגבי המלית בחרתי במרכיבים אותם תראו כאן, אך אתם תוכלו לגוון במלית ולמלא בירקות שונים, גבינות או בשר.

נתתי בחומרים לבצק אופציה לחלבי ופרווה וכך אם בוחרים למלא בבשר יש לכם את אופציית הפרווה.

 

שלבי העבודה

 

טבעת בועות גבינה

תבנית עגולה עם חור
20 לחמניות

החומרים לבצק:
3 ו-1/2 כוסות קמח
1/2 כוס קמח תירס
25 גרם שמרים טריים
1/8 כוס סוכר
1 ו-1/4 כוסות חלב פושר/ מים
1/4 כוס שמן/ חמאה מומסת
ביצה
1/4 כפית מלח

החומרים למלית:
1/2 כוס גבינה מעושנת (קשקבל)
1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
1/2 כוס זיתי קלמטה קצוצים
1/2 כוס פטריות שמפניון קצוצות ומטוגנות בחמאה

החומרים לציפוי:
1/4 גרם חמאה מומסת
1/4 כוס קמח תירס
1/4 כוס פרמזן מגורר

אופן ההכנה:
-מכניסים את חומרי הבצק פרט למלח לקערת עירבול עם וו לישה ומערבלים במשך 5 דקות במהירות איטית.
-מוסיפים את המלח וממשיכים בלישה עוד 5 דקות.
-משמנים קערה, מעבירים את הבצק ומכסים בניילון נצמד.
-מחממים תנור ל-180 מעלות.
-לאחר שהבצק מכפיל את נפחו כשעה, מכניסים אגרוף לבצק שתפח להוצאת אוויר, מאבקים משטח בקמח ולשים מעט את הבצק, מחלקים ל-20 חתיכות שוות. מכדררים כל חתיכה, פותחים כל חתיכה וממלאים מהמלית, צובטים את הקצוות וסוגרים בחזרה לכדור.
-מניחים שכבה ראשונה, מורחים בחמאה ומפזרים גבינה וקמח תירס, כך עושים עד שמסיימים את כל הכדורים.
-מכסים את התבנית למשך 30 דקות לתפיחה נוספת.
-אופים כ-30 דקות, עד שהמאפה מזהיב.
-מוציאים ומגישים חם.

טיפ: נהדר לטבול באיולי חרפרף.

 

חברים יקרים אל תשכחו להכנס לדף האוהדים שלי יופי במטבח ולהצטרף אליו, שם תמצאו בכל יום עדכונים, תגובות ושיתופים וכן בקבוצה יופי במטבח / מבשלים אופים ונהנים.
וכאן נרשמתם כבר כעוקבים? כך כל מתכון חדש יגיע אליכם ישירות למייל.

 

hayadar
חיה אילונה דר – עיתונאית אוכל, בלוגרית מובילה, אמא לשני ילדים בוגרים.
עבדתי 30 שנה בהוראה עד שאיבדתי (חלקית) את שמיעתי, ההתחרשות הפתאומית טלטלה את עולמי ונאלצתי בצער רב לעזוב את תחום עיסוקי, אך מהלימון עשיתי לימונדה והשתלבתי בתחום האהוב עלי, הקולינריה, פתחתי בלוג שהפך להצלחה ענקית ומאז הכל היסטוריה.
hayadar

מתכונים אחרונים מאת hayadar (צפו בכולם...)

2 תגובות

  1. נורית קורין

    נקרא נהדר מזכיר לחם קופים. מיד ינוסה לקראת שבת. אפשר גם את המתכון בגרמים זה מקל על החיים.

כתבו משהו נחמד...

כתובת האימייל שלך לא תוצג בפומבי.שדות חובה מסומנים ב *

*

Scroll To Top